📚Nook & Notes

하루 한끼라도 밥과 국, 반찬들로 구성된 한식으로 든든하게 먹어야겠다는 생각을 했다. 아침이나 저녁에 밥을 먹으면 소화도 더디고 왠지 부담스럽다. 다행히 냉장고에 어제 가족들 저녁으로 만든 반찬들이 남아있어 휘리릭 차렸다 :)

냉장고 야채함을 정리하다가 자투리 야채를 손질했다. 닭안심을 먼저 삶고, 닭고기 육수에 토마토, 양파, 버섯, 브로콜리, 비트를 넣어 뭉근히 끓인다. 그 사이 감자도 오븐에 구워준다. 완성된 수프에 올리브유와 후추를 두르고 그릇에 담아낸다. 수프는 담백하면서도 천연의 달콤한 맛이 느껴지고, 포슬포슬 감자는 구운 향이 더해져 풍미가 살아난다. 천천히 재료를 손질하고 오랜 시간 서서히 익힌다. 시간이 만들어 준 담백한 한 끼에 행복 :)

무가당 그릭 요거트 + 블루베리 + 딸기 + 아몬드블루베리 베이글 + 홀그레인 머스터드 + 아보카도 + 당근라페 + 바나나그리고 레몬물 한잔과 함께 냠냠 😋

수영 다녀와 느지막이 혼자 먹는 아침어제저녁도 안 먹고 아침 수영을 해서 몹시 배고픈 상태..너무 푸짐한가? 다이어트하는 사람들의 두 끼는 되는 듯 ^^; 그러나 아침 먹고 바로 단풍이 산책시켜야 해서,수업 준비도 해야 하고, 수업도 많은 날이니 괜찮다 생각하며 맛있게 먹어야지..오늘 점심도 못 먹고 일을 해야 할지도 모르니 더더욱!

혼자 있으면 아무렇게나 대충 챙겨 먹었던 점심이케아에서 눈이 가는 푸른빛의 우묵한 그릇을 하나 샀다.패스트푸드처럼 몸에 안 좋은 음식을 먹지 않는 것이 원칙냉장고에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있어야 하고..오늘은 다행히 어제저녁 만들어 놓은 카레가 남아 있다. 후다닥 당근 라페를 만들고 계란을 삶았다.데친 브로콜리는 단풍이 간식으로 챙겨놓은 것에서 살짝 가져와 데코 겸 다른 식감을 위해 마지막에 살짝 얹었다. 노랑이와 주황이만 있는 색감에 특별함이 돼 주었다 :)